トップページへ戻る > 活性酸素を抑える成分
老化現象の主な原因は、「脂肪酸」と「活性酸素」です。
中でも、活性酸素は酸っぱいニオイのもとともいわれているものですが、臭いの問題だけではなく、生活習慣病を引き起こす根源となっています。健康のためにも、活性酸素の増加を抑える生活の工夫をしましょう。
活性酸素の増加を抑えることを、「抗酸化」と言います。
抗酸化のためには、食事やサプリメントなど効果の期待できる食品を摂取するのが良い方法だとされています。つまり、食生活を改善することで、活性酸素対策ができるという訳です。
では、抗酸化作用のある食品（成分）にはどのようなものがあるのでしょうか。次にあげてみました。
<ポリフェノール>
ほとんどの植物に含まれている成分です。光合成によってできる植物の色素や苦みの元となっている成分で、細胞の生成、活性化を助ける働きをもっています。
ポリフェノールをたくさん摂取している人は、心臓病による死亡率が低いと言われています。
ポリフェノールの種類は５０００以上もあると言われていますが、一般的に口にできる食品の中に含まれていて、抗酸化作用があるとして注目されている成分には次のようなものがあります。
★フラボノイド
植物界に広く分布し、種子の発芽や成長に関係している物質です。体にいい成分として、積極的に口にしている人も多いのではないでしょうか。チョコレート、ココア、緑茶、紅茶、ワインなどに多く含まれています。ポリフェノールの中でも抗酸化力が強く、サプリメントや化粧品の素材としても多く利用されています。
フラボノイドおもに柑橘(かんきつ)類の皮から抽出されます。フラボノイド入りのガムなどは一般的に目にするものですが、実はフラボノイドも、多くのポリフェノールの総称です。食用に多く含まれるフラボノイドには次のようなものがあります。
・アントシアニン … ブドウ、紫いも、ブルーベリーなど赤紫色を発する色素成分です。肝機能の向上を助け、疲れの解消に効果的です。とくに目の疲れに効果が強いと言われています。
・カテキン … ワイン、リンゴ、ブルーベリー、茶葉に多く含まれています。殺菌作用が強く、コレステロールの低下、高血圧予防に効果があります。
・ルチン … 蕎麦に多く含まれています。血管収縮作用、毛細血管壁を強くする、血液の浄化作用など、血管血液の正常化に効果を発揮するため、脳出血などの予防によいとされています。
・クエルセチン … かんきつ類、葉菜類、タマネギ、蕎麦、ケッパー、リンゴ、茶葉、ブドウ、ブロッコリー、モロヘイヤなどなど多くの植物に多く含まれています。 染料として使われている黄色い色素がクエルセチンです。抗炎症作用が強く、薬としても使われます。
・ヘスペリジン … 温州ミカン、はっさく、ダイダイなどの柑橘系に多く含まれています。毛細血管の強化、コレステロール値の改善、血流の改善、抗アレルギー作用、アトピー性皮膚炎の改善、発ガン抑制作用などがあります。
・タンニン … 茶葉、赤ワイン、柿、バナナなどに多く含まれている渋み成分です。殺菌効果が強く、皮なめしなど工業製品にも使われます。
・イソフラボン … 大豆、大豆加工品（豆腐、納豆など）、葛、葛粉に多く含まれています。エストロゲン（女性ホルモン）と同様の働きをするため、アンチエイジング（老化防止）に優れた制度として、注目されています。
★フェノール酸
フェノールは殺菌、防腐作用が強く、工業用製品として多く使用される成分です。鎮痛剤、消炎として、薬にも用いられています。
・クロロゲン酸 … コーヒー豆に多く含まれています。消化器、代謝性疾患を改善する作用があります。
★エラグ酸
いちご、ザクロ、ナッツ類などに多く含まれているポリフェノールの一種です。抗酸化作用が強く、メラニン色素を作り出す酵素の働きを抑える作用があります。美白効果があり、化粧品に多く使われています。心臓病やがんの予防としてサプリメントとしても注目されている成分です。
★リグナン
植物の細胞壁の原料となっている物質です。抗酸化作用が強く、酸化が原因として起こる様々な病気や、体調不良を改善する効果があります。
・ゴマリグナン … ゴマに含まれる微量の抗酸化物質です。ゴマに含まれている、リノール酸とオレイン酸の酸化を防ぐ役割をしています。ゴマリグナンの半分は、「セサミン」という物質です。
肝臓の働きを高め、２日酔い、悪酔いの防止、酵素の活性が、コレステロール値の正常が、血圧を下げる、がんの予防効果などが期待できます。セサミンは微量に含まれている物質なので、効果がある目安とされている１日１０mgは３０００粒分に相当するため、サプリメントで取る方が手っ取り早く人気があります。
★クルクミン
カレーのスパイスに使われるウコンに含まれている黄色い色素です。抗腫瘍作用や抗酸化作用、抗アミロイド作用、抗炎症作用などが知られています。
★クマリン
パセリ、桃、かんきつ類に多く含まれています。また桜の葉から香る甘い香りの成分は桜餅の香り付けに使われ、化粧品などにも利用されています。
<カロテノイド>
天然に存在する色素で、抗酸化作用が強い成分です。体内に吸収されるとビタミンＡに変わります。溶けにくいため、細胞といっしょに摂取すると効率的です。
★カロテン類
動植物に含まれる色素の種類で、暗赤色〜オレンジ色をしているのが特徴です。ニンジンの根っこ、バター、卵黄の色の主成分となっています。体内で代謝されて、ビタミンＡになります。
・βカロテン … 緑黄色野菜に多く含まれている黄色色素の成分です。細胞膜の損傷を防ぐ働きがあり、がんに対する予防効果があります。
・リコピン … トマト、柿、グミなどに多量に存在する赤色色素の成分です。抗酸化作用が大きく、様々な病気の予防に効果があるとされています。
★キサントフィル類
生物界に広く分布しており、黄色のもとになる成分です。葉野菜の緑、卵、花、魚、鳥類の色もこの成分から発色されています。
・ルテイン … 緑黄色野菜、果物、豆類、卵黄に多く含まれる黄色色素の成分です。目の機能強化、白内障や加齢黄斑変性などの眼病予防に役立つとして、近年注目されています。
・ゼアキサンチン … トウモロコシ、卵黄に多く含まれる黄色色素の成分です。
・カンタキサンチン … 鮭、鱒、イセエビなどの赤色色素の成分です。強い抗酸化力があり、収容抑える作用、免疫力向上などに効果があります。
<ビタミン>
生物の生存、生育に必要な栄養素です。体内で構成することができないため、食料から摂取しなければなりません。ビタミンが不足すると、病気の元となり、成長に障害が起こります。
ビタミンは、生物に必要な栄養素である、炭水化物・タンパク質・脂質・ミネラル以外のもので、その種類はとても多いのですが、活性酸素を防ぐ作用があるものとしては、次の種類です。
・ビタミンC … 一般的にビタミンというとビタミンCのことを指すぐらい重要な栄養素です。強い酸味を持ち、かんきつ類に多く含まれていますが、酸っぱいものの方が含有量が多いといわれています。レモン・ライム・オレンジ・グレープフルーツなどの柑橘類のほか、アセロラ、キウイフルーツ、トマトに特に多く含まれています。その次に、グァバ、パパイヤ、ブロッコリー、芽キャベツ、ブラックベリー、イチゴ、カリフラワー、ほうれん草、マスクメロン、ブルーベリー、パセリに多く含まれています。
・ビタミンＥ … 自然界に広く存在し、植物、藻類、藍藻などの光合成で成長する生物に多く含まれます。医薬品、食品、飼料など、疾病の治療、栄養の補給、酸化防止剤として広く利用されています。
ピーナッツ、アーモンド、大豆、小麦胚芽、食用油、マーガリン、マヨネーズに多く含まれています。
・ビタミンＡ … 細胞膜の抵抗性を増強させる成分です。
肝油（タラやサメ、エイの肝臓に含まれる液体）、乳製品（牛乳、バター、チーズ）、マーガリン、卵、レバー、うなぎに多く含まれています。またβカロテンが動物の体の中でビタミンＡに変わるため、βカロテンを多く含む食品を摂っても同じ効果を期待できます。油脂に溶ける性質があるため、油を利用して調理する方法が摂取効率がよいとされています。
<グルタチオン>
生物の細胞内に存在する抗酸化成分です。毒物など、人体に不必要な成分を判断し細胞外に排出することで、環境の変化から守る役割を果たしています。医薬品として処方される成分ですが、健康や美容維持にも有効で、サプリメントとしても人気があります。天然植物に豊富に含まれているものではなく、酵母などから抽出したものを化合物として生産されています。
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